Главная
Новости
События
Информация
Новости гостей

Бизнес-портал
Форум
Чат
Галерея


Контакты
Поиск
Статистика

 

 


ISP Поділля-Телепорт
Iнтернет-магазин Bionet
Iнтернет-магазин Компютерна техніка

 

 
Новый дизайн сайту

Краще ніж старий
Гірше ніж старий
Я тут уперше
 

 
Февраль 2018 (26)
Январь 2018 (7)
Декабрь 2017 (76)
Ноябрь 2017 (87)
Октябрь 2017 (61)
Сентябрь 2017 (69)
Август 2017 (50)
Июль 2017 (56)
Июнь 2017 (93)
Май 2017 (91)
Март 2017 (3)
Февраль 2017 (1)
Сентябрь 2016 (10)
Август 2016 (4)
Июль 2016 (19)
Июнь 2016 (12)
Май 2016 (9)
Апрель 2016 (17)
Март 2016 (22)
Февраль 2016 (34)
Январь 2016 (23)
Декабрь 2015 (52)
Ноябрь 2015 (21)
Октябрь 2015 (24)
Сентябрь 2015 (29)
Август 2015 (20)
Июль 2015 (17)
Июнь 2015 (18)
Февраль 2014 (3)
Январь 2014 (9)
Декабрь 2013 (3)
Ноябрь 2013 (1)
Октябрь 2013 (12)
Сентябрь 2013 (9)
Август 2013 (8)
Июль 2013 (6)
Июнь 2013 (10)
Май 2013 (8)
Апрель 2013 (16)
Март 2013 (8)
Февраль 2013 (4)
Сентябрь 2012 (9)
Август 2012 (6)
Июль 2012 (15)
Июнь 2012 (15)
Май 2012 (10)
Апрель 2012 (16)
Март 2012 (16)
Февраль 2012 (4)
Январь 2012 (2)
Декабрь 2011 (15)
Ноябрь 2011 (8)
Октябрь 2011 (20)
Сентябрь 2011 (9)
Август 2011 (6)
Июль 2011 (12)
Июнь 2011 (12)
Май 2011 (12)
Апрель 2011 (6)
Март 2011 (11)
Февраль 2011 (8)
Январь 2011 (8)
Ноябрь 2010 (7)
Август 2010 (1)
Июль 2010 (1)
Май 2010 (2)
Март 2010 (1)
Февраль 2010 (8)
Январь 2010 (3)
Ноябрь 2009 (1)
Октябрь 2009 (1)
Сентябрь 2009 (5)
Август 2009 (7)
Июль 2009 (2)
Июнь 2009 (2)
Май 2009 (7)
Апрель 2009 (22)
Март 2009 (2)
Декабрь 2008 (1)
Октябрь 2008 (4)
Сентябрь 2008 (1)
Август 2008 (11)
Июль 2008 (2)
Май 2008 (1)
Февраль 2008 (1)
Октябрь 2007 (1)
Сентябрь 2007 (4)
 




 
Могилев-Подольский городской сайт » Новости » Інформує головний державний санітарний лікар м.Могилева-Подільского та району Алхімов О.М

  Новости : Інформує головний державний санітарний лікар м.Могилева-Подільского та району Алхімов О.М  
 
• без коментарів
Державним санітарним наглядом протягом 2010 року проведено ряд перевірок дотримання санітарного законодавства, в ході яких встановлено, що на території міста на даний час функціонує 33 заклади громадського харчування, де є 1485 посадкових місць, що відповідає розрахунковим нормативам забезпечення населення міста об'єктами громадського харчування.
Проте, як підтверджують матеріали перевірок, власники низки підприємств громадського харчування при організації обслуговування відвідувачів, не враховуючи будівельні норми, реальні технологічні можливості виготовлення страв та погодження державного санітарного нагляду, допускають збільшення посадкових місць та безпідставне розширення переліку страв в меню, що пропонується відвідувачам.
Зокрема, більш як на 35 відсотків кількість посадкових місць перевищує об'єми залів для відвідувачів в кафе "Піцца" , "Експрес", "Під куполом" , "Під каштанами", "Піратський підвал", "Надія" , "Смажена картопля", "Тет-а-тет" , "Бріз", ресторан "Київська Русь"
В приватних об'єктах громадського харчування, за виключенням об'єктів ЗАТ "Харчування", загальне навантаження на площі виробничо-технологічних приміщень при існуючій кількості посадочних місць перевищує їх технологічні можливості на 40-60 відсотків.
З метою одержання прибутку, не маючії на те відповідних погоджень, власники більшості підприємств громадського харчування всупереч реальним технологічним можливостям пропонують відвідувачам широкий вибір страв - закусок, салатів, десертів.
Внаслідок вказаних перевантажень та самочинного розширення асортименту страв виключається реальна можливість дотримання поточності технології їх виробництва.
Загальна забезпеченість обов'язковими технологічними столами об'єктів громадського харчування міста становить 60-70 %. Проте, в ряді кухонь за браком місця є лише 2-4 технологічних столи. Це такі кафе, як "Тет-а-тет", "Піл каштанами", "Піцца", "Два Льва", " Надія", "Бріз", "Смажена картопля", "Стара таверна".
На час перевірки встановлено факти відсутності ветеринарних довідок на сировину (м'ясо, рибу, молокопродукти) та рослинну продукцію - кафе "Піцца", бар "Кольт", кафе "Стара таверна".
В 40% закладів громадського харчування відсутні дезінфікуючі засоби. Такі випадки мали місце в кафе "Шалена хвиля", кафе "Стара таверна", кафе "Піцца", кафе "Тет-а-тет", кафе "Кольт", "Смажена картопля".
В об'єктах громадського харчування всіх форм власності 60% кухарів не мають будь-якої спеціальної освіти.
Підтвердженням епідемічної небезпеки організації громадського харчування свідчать результати мікробіологічної експертизи. Так, загальне бактеріальне забруднення санітарно-показовими мікроорганізмами в об'єктах громадського харчування було виявлено в 21,9 % випадків.
На технологічному інвентарі, котрий використовується для приготування страв санітарно-показові мікроорганізми було виявлено в 13,6% випадків, однак в кафе "Стара таверна" цей показник становив - 23,3%, в кафе "Шоколад" - 25%, кіоск "Курчата гріль", кафе "Тет-а-тет" - 30%, в кафе "Піцца" - 35% ,'кафе "Жіночі сльози" -40%.
Найчастіше в об'єктах громадського харчування порушуються правила миття столового та кухонного посуду. Загальний показник епідемічної небезпеки користування столовим посудом становив 15%. Найбільш брудним був столовий посуд в кафе "Стара таверна" - 20, в кафе '"Піцца"- 20,5%, в кафе "Тет-а-тет" - 22%, кафе "Жіночі сльози" - 25%.
Низький рівень санітарної культури та безвідповідальне ставлення до виконання протиепідемічних заходів підтверджено також виявленням санітарно-показових мікроорганізмів з рук кухонних працівників та санітарного одягу. Позитивним цей показник був 20% досліджень, проте, в кафе кафе "Тет-а-тет" - 100% , "Стара таверна" - 50%, кафе "Піцца", кафе "Гран-Прі", кафе "Жіночі сльози"- цей показник становив -25%
Наслідком грубих порушень технології приготування харчових продуктів є бактеріальне забруднення готових до вживання страв в 49,3%, проте в таких підприємствах громадського харчування як кафе кафе "Смажена картопля",кафе "Стара таверна", кафе "Шалена хвиля", кафе "Піцца" цей показник становив від 60-70%.
М'ясні страви були потенційно епідемічно-небезпечними зверх 25 % випадків, кафе "Смажена картопля", кафе "Жіночі сльози" , кіоск "Курчата-Гріль".
Гарніри були забруднені в 25,6 % досліджених проб - "Пицца", "Надія", «Тет-а-тет», «Оболонь», «Шоколад».

В місті працює 77 продовольчих магазинів та 16 кіосків по реалізації харчових продуктів.
Основним недоліком санітарно-технічного забезпечення в продовольчих магазинах є відсутність належно обладнаних відділень для миття торгівельного інвентарю, посуду. Це стосується магазинів котрі розміщені на околицях міста, та торгівельних павільйонів де відсутнє централізоване водопостачання та каналізація.
В 35% закладів торгівлі продтоварами не забезпечено приготування передбачених санітарним законодавством розчинів дезінфікуючих засобів, що є фактором ризику забруднення продовольчих товарів хвороботворними мікроорганізмами: продмаг "Шанс" п/п Сотнік Г.П., продмаг"Київ" п/п Добрянська А. В., "Стодола" п/п Жеребнюк Н.Г, продмаг п/п Ніколаєв В.Г., продмаг "Тонус" п/п Бацалай О. В., торгівельний павільйон п/п Чокла Т.В.
Показником низької санітарної культури є відсутність у працівників відповідного санітарного одягу. Факти таких порушень мали місце в 35% перевірених торгівельних закладів: продмаг "Дністровська крамничка" п/п
Підгурська Г.І., продмаг "Тонус" п/п Бацалай В.Г. продмаг п/п Катерноза , торгівельний павільйон п/п Чокла Т.В.
В 25% продовольчих магазинів виявлені факти реалізації окремих харчових продуктів, на котрі не було відповідних документів про їх якість та безпеку або з простроченим терміном реалізації. Продмаг "Фортуна", "Дністровська крамничка", "Шанс", "Тонус", «Діва», "Віолан".
Власники магазинів не забезпечують продовольчі магазини необхідним торгівельним інвентарем, що свідчить про відсутність належної санітарної культури торгівлі продовольчими товарами. В окремих магазинах при реалізації харчових продуктів порушується елементарна санітарна культура обслуговування покупців. Харчові продукти беруться безпосередньо руками, цими ж руками здійснюється розрахунок з покупцем. Таким чином мікроорганізми, серед яких можуть бути збудники інфекційних хвороб з грошей можуть потрапити на харчові продукти: кіоск "Кури-гріль", продмаг "Тонус" , "Гранд" .
При лабораторній експертизі факторів ризику на об'єктах торгівлі міста протягом поточного року встановлено, що загальний рівень бактеріального забруднення в продовольчих магазинах перевищує 12%.
Забруднення торгівельного обладнання та інвентарю, котрий використовується при реалізації харчових продуктів санітарно-показовими мікроорганізмами було виявлено в 11% випадків. Зверх 20% цей показник становив в продовольчих магазинах "Янтар" та "Смак".
Забруднення санітарно-показовими мікроорганізмами рук продавців харчових продуктів було виявлено в продовольчому магазині "Київ", "Віталон", "Вікінг".
Існування реального ризику виникнення гострих кишкових інфекційних захворювань внаслідок систематичного порушення санітарного законодавства в торгівельних закладах міста підтверджують дані епідемічного аналізу факторів передачі гострих кишкових інфекцій протягом 2010 р.
Так, харчові продукти, котрі були- придбані в торгівельних закладах міста, на продовольчому ринку, обєктах громадського харчування слугували фактором передачі гострих кишкових інфекцій у 35;7% ( молочні - 39%, ковбасні - 50%, м"ясні -50%, кондитерські вироби - 30,5% , риба- 14,3% ).
Виявлені факти порушень санітарного законодавства в об'єктах громадського харчування та торгівлі були підставою для' винесення протягом 2010 року 29 постанов про тимчасове припинення експлуатації об"єктів, 90 постанов про вилучення з реалізації на загальну кількість 6819 т, притягнуто до адміністративної відповідальності 275 громадян та посадових осіб, винесено фінансових санкцій 34 на суму 2612,77грн. Відсторонено від роботи 180 осіб.


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.


Другие новости по теме:
[color=#3333FF]

  • Продовольчий ринок як універсальний магазин
  • Знову пожежа у центрі Могилева-Подільського.
  • КРИМІНАЛЬНИЙ ТИЖДЕНЬ
  • [b]Чайові в різних країнах: кому, скільки і навіщо?[/b]
  • Новини ОДПІ
  • [/color]

    Комментарии (0)  Распечатать
     
     
    | автор: root | Дата: 9 марта 2011 | Просмотров: 2193  
     

      Информация  
      Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.  
     
       
     
     
     
    мова/язик/language

    Логин
    Пароль
     

     
    «    Февраль 2018    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
     
     

     
     
     

     






    35 000 компаний рекламируют свои товары и услуги здесь!
    Купим рекламу на вашем сайте.

    AlfaInternet.su - бесплатная регистрация сайтов в каталогах поисковиках реклама сайтов
    Курсы валют
     
             
             
     
     
    support DIPTOWN.INFO design studio
     
    Яндекс.Метрика